Der Holunder Gugelhupf mit Buttermilch ist ein saftiger Kuchen mit fruchtigem Holunderaroma. Die Kombination aus Buttermilch und Holunderblüten verleiht diesem Gugelhupf eine leichte Säure und eine angenehme Frische. Perfekt für den Sommer und als besonderes Highlight auf der Kaffeetafel.
Zutaten
- 200g Mehl
- 150g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Holunderblütensirup
- 100ml Buttermilch
- 3 Eier
- 100g Butter
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiklar zu Eischnee schlagen.
- In einer weiteren Schüssel das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Butter schmelzen und abkühlen lassen, dann zum Eigelb geben.
- Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Eigelbmasse rühren.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Gugelhupf auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
