Diese saftigen Karotten-Apfel-Muffins sind ein perfekter Snack für zwischendurch oder ein leckeres Frühstück. Die Mischung aus fruchtigen Äpfeln, würzigen Karotten, Zimt und Nüssen macht sie besonders aromatisch und lecker. Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie.
Zutaten
- 2 Äpfel
- 2 Karotten
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 100ml Öl
- 50g gehackte Nüsse
Zubereitung
- Äpfel und Karotten schälen und fein raspeln.
- Mehl, Backpulver und Zimt vermischen.
- Zucker, Eier und Öl schaumig rühren.
- Mehlmischung unter die Eimasse heben.
- Äpfel, Karotten und Nüsse unterheben.
- Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
