Der Weichselkranz ist ein traditionelles österreichisches Gebäck, das durch seine saftige Füllung aus Sauerkirschen besticht. Die Mischung aus süßem Teig und fruchtiger Füllung macht diesen Kranz zu einem beliebten Dessert für jeden Anlass.
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 250ml lauwarme Milch
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Glas Sauerkirschen
- 2 EL Maizena
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Rum
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit etwas Zucker und Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und den Vorteig hineingeben. Zucker, Salz, Butter und Eier hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Für die Füllung die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Saft mit Maizena, Zucker, Vanillezucker und Rum aufkochen lassen, die Kirschen hinzufügen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung in die Mitte geben und den Teig zu einem Kranz formen. Die Enden gut zusammendrücken.
- Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Den Weichselkranz auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Nach Belieben mit Schokoladenglasur verzieren.
- Den Weichselkranz in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
