Eine leckere Torte mit knusprigem Boden und luftigem Ribiselschaum

Diese knusprige Ribiselschaumtorte ist ein wahrer Gaumenschmaus. Der knusprige Boden harmoniert perfekt mit dem luftigen Ribiselschaum und sorgt für einen fruchtigen und leicht-säuerlichen Geschmack. Die Torte ist einfach in der Zubereitung und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als leckeres Dessert.

Zutaten

• 200g Butter
• 100g Zucker
• 1 Ei
• 280g Mehl
• 1 Prise Salz
• 500g Ribisel
• 200g Zucker
• 6 Blatt Gelatine
• 500ml Schlagobers
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 2 EL Staubzucker

Zubereitung

1. Für den Teig Butter, Zucker, Ei, Mehl und Salz zu einem Teig verkneten und in eine gefettete Springform drücken.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
3. Für den Ribiselschaum Ribisel mit Zucker pürieren, Gelatine einweichen und auflösen, unter die Ribiselpüree rühren.
4. Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen und unter die Ribiselmasse heben.
5. Masse auf den ausgekühlten Boden geben und für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
6. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

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