Knusprige Kartoffel-Paprika-Tortillas mit feurigem Dip

Diese knusprigen Kartoffel-Paprika-Tortillas sind eine köstliche Variation des klassischen mexikanischen Gerichts. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, würziger Paprika und einem feurigen Dip macht dieses Gericht zu einem echten Highlight auf dem Esstisch.

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 2 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 4 Tortillas
• 150g geriebener Käse
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. Die Paprika und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten. Die gekochten Kartoffeln dazugeben und alles gut vermengen.
5. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Tortillas mit der Kartoffel-Paprika-Mischung belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Die Tortillas in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Zum Servieren in kleine Stücke schneiden und mit einem feurigen Dip servieren.

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