Dieser Obstkuchen vom Blech ist ein echter Genuss. Saftiger Rührteig trifft auf frische Früchte der Saison und wird mit einer leckeren Vanillecreme getoppt. Ein herrlich fruchtiger Kuchen, perfekt für den Sommer oder als süßes Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten
- 250g Butter
- 250g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eier
- 300g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200g Joghurt
- 500g frische Früchte (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Pfirsiche)
- 250ml Schlagobers
- 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
Zubereitung
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit dem Joghurt unter die Butter-Ei-Masse rühren.
- Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
- Früchte waschen, schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen.
- Schlagobers mit Vanillepuddingpulver und Zucker steif schlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
