Der Pfirsich-Schokoladenkuchen ist ein köstliches und saftiges Dessert, das Schokoladen- und Pfirsichliebhaber gleichermaßen begeistert. Der Teig besteht aus einer Mischung von feiner Schokolade, zartem Mandelgeschmack und frischen Pfirsichen. Übergossen mit einer leckeren Schokoladenglasur und garniert mit frischen Pfirsichscheiben, ist dieser Kuchen ein absoluter Hingucker. Der Pfirsich-Schokoladenkuchen eignet sich besonders gut als Nachtisch oder zum Kaffee am Nachmittag.
Zutaten
- 200 g dunkle Schokolade
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 4 Pfirsiche
- Für die Glasur:
- 100 g dunkle Schokolade
- 50 g Butter
- 2 EL Milch
- Frische Pfirsichscheiben zum Garnieren
Zubereitung
- Die dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen.
- Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam zur Eiermischung hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln vermischen und zur Schokoladenmasse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Pfirsiche schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Pfirsichstücke unter den Teig heben.
- Eine Kuchenform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) für ca. 40-45 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Glasur die dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit Butter und Milch über einem Wasserbad schmelzen.
- Die Schokoladenglasur über den abgekühlten Kuchen gießen und glatt streichen.
- Den Pfirsich-Schokoladenkuchen mit frischen Pfirsichscheiben garnieren und servieren.
