Der raffinierte Zwetschkenröster ist ein herbstliches Dessert aus Österreich. Saftige Zwetschken werden mit Zimt, Rotwein und Gewürznelken zu einem aromatischen Kompott eingekocht. Serviert mit einer Kugel Vanilleeis und Mandelblättchen, ist dieser Zwetschkenröster ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 1 kg Zwetschken
- 200 ml Rotwein
- 100 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 3 Gewürznelken
- 1 Kugel Vanilleeis
- Mandelblättchen
Zubereitung
- Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen.
- Rotwein, Wasser, Zucker, Zimtstange und Gewürznelken in einem Topf zum Kochen bringen.
- Zwetschken hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Zwetschken aus der Flüssigkeit nehmen und beiseite stellen.
- Die Flüssigkeit nochmals aufkochen lassen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen.
- Zwetschken zurück in die Flüssigkeit geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Zwetschkenröster abkühlen lassen und mit einer Kugel Vanilleeis und Mandelblättchen servieren.
