Der Weißer Schokolade-Zwetschkenkuchen ist ein saftiger Kuchen mit einer Kombination aus süßer weißer Schokolade und fruchtigen Zwetschken. Er eignet sich besonders gut als Dessert für spezielle Anlässe oder zum Kaffeekränzchen mit Freunden und Familie. In nur wenigen Schritten ist dieser Kuchen gezaubert und wird garantiert zum Highlight auf jeder Kuchentafel.
Zutaten
- 250 g Butter
- 200 g weiße Schokolade
- 250 g Zucker
- 6 Eier
- 375 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 g Zwetschken
- 2 EL Semmelbrösel
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen.
- Die weiße Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in eine Schüssel geben. Die Schokolade langsam schmelzen lassen, entweder über einem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach zur Schokoladenmasse geben. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen.
- Eine Springform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Zwetschkenhälften mit der Schnittseite nach oben auf den Teig legen, leicht eindrücken.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
