Dieser leckere Pfirsichkuchen ist ideal, um Gäste zu beeindrucken oder einfach mal etwas Süßes für den Nachmittagskaffee zu genießen. Saftige Pfirsiche werden auf einem buttrigen Teigbett platziert und mit knusprigen Streuseln bedeckt. Ein wahres Geschmackserlebnis!
Zutaten
- 500 g frische Pfirsiche
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g kalte Butter
- 1 Ei
- 100 g gemahlene Mandeln
- Zimt nach Geschmack
Zubereitung
- Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz, kalte Butter in Stückchen und Ei zu einem Teig verkneten.
- Teig in eine gefettete Springform geben, am Rand hochdrücken und mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
- Pfirsichspalten auf dem Teig verteilen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und kalte Butter verkneten und über den Pfirsichen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
