Der Rhabarberauflauf ist ein köstliches Dessert, das mit saftigem Rhabarber und einer knusprigen Streuselhaube überzeugt. Die Kombination aus der süßen Vanillecreme und dem säuerlichen Rhabarber sorgt für einen einzigartigen Genuss. Perfekt für den Frühling und Sommer!
Zutaten
- 600g Rhabarber
- 200g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 3 Eier
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100ml Milch
- 125g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 100g Mandelblättchen
Zubereitung
- Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit 100g Zucker bestreuen und ziehen lassen.
- Eier mit restlichem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unter die Ei-Masse rühren.
- Butter schmelzen und unterheben, Salz hinzufügen.
- Rhabarber in eine Auflaufform geben und Teig darübergießen.
- Mandelblättchen drüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
- Heiß oder kalt servieren und genießen!
