Dieser saftige Schokoladen-Gugelhupf ohne Mehl ist perfekt für alle, die gerne schlemmen, aber auf Mehl verzichten möchten. Durch die Verwendung von gemahlenen Nüssen und Schokolade erhält der Kuchen eine besonders aromatische und feuchte Konsistenz. Ein Genuss für alle Schokoladenliebhaber!
Zutaten
- 200g gemahlene Mandeln
- 200g Zartbitterschokolade
- 200g Butter
- 180g Zucker
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Gugelhupfform einfetten.
- Schokolade grob hacken und mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen.
- Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eigelbmasse rühren.
- Gemahlene Mandeln, Backpulver und Eischnee vorsichtig unterheben.
- Teig in die Gugelhupfform füllen und ca. 45-50 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.
- Mit Puderzucker bestäuben und genießen!
