Saftiger Schweinebraten im Salzbett

Der Schweinebraten im Salzbett ist ein echter Klassiker. Durch das Salzbett wird der Braten besonders saftig und erhält eine knusprige Kruste. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für einen gemütlichen Sonntagsbraten. Servieren Sie den Braten mit Kartoffeln und einer leckeren Soße. Guten Appetit!

Zutaten

• 1,5 kg Schweinebraten
• 1 kg grobes Salz
• 3 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 2 Selleriestangen
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Pfefferkörner
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Schweinebraten waschen und trocken tupfen.
3. Das Salz in einer Schüssel mit Wasser vermengen, sodass eine fest formbare Masse entsteht.
4. Den Boden eines Bräters oder einer großen Auflaufform mit einer Schicht Salz bedecken.
5. Den Schweinebraten auf die Salzschicht legen.
6. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhren und die Selleriestangen grob zerkleinern und um den Braten herum verteilen.
7. Das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und die frischen Kräuter ebenfalls hinzufügen.
8. Den restlichen Braten mit Salz bedecken, sodass der Braten komplett vom Salz umschlossen ist.
9. Den Bräter in den vorgeheizten Backofen geben und den Schweinebraten für etwa 2,5 Stunden garen.
10. Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und das Salz vorsichtig entfernen.
11. Den Braten aufschneiden und mit den Beilagen servieren.

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