Dieses Rezept zeigt, wie man einen köstlichen Tofu Kuchen zubereitet, der nicht nur vegan ist, sondern auch super saftig und lecker. Mit wenigen Zutaten kann dieser Kuchen schnell und unkompliziert gebacken werden. Perfekt für alle, die sich vegan ernähren und dennoch nicht auf süße Leckereien verzichten möchten. Der Tofu verleiht dem Kuchen eine angenehme Konsistenz und hält ihn schön saftig. Probieren Sie diesen veganen Tofu Kuchen aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack überzeugen!
Zutaten
- 250 g weicher Tofu
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 100 ml Sojamilch
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- ½ Zitrone (abgeriebene Schale)
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Den weichen Tofu gut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Pflanzenöl, Sojamilch, Backpulver, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale vermischen.
- Den zerdrückten Tofu zur Mischung hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Eine Kuchenform einfetten und den Teig hineingeben.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
