Ein köstliches Gericht, bei dem saftiger Wildlachs mit bunt gemischtem Sommergemüse und aromatischen Kräuter-Kartoffeln kombiniert wird. Die verschiedenen Aromen und Texturen harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis. Ideal für ein gesundes und leichtes Abendessen!
Zutaten
- 4 Wildlachsfilets
- 500g bunte Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten)
- 600g Kartoffeln
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Knoblauch
- Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
- Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Wildlachs abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten anbraten, bis er gar ist.
- In einer weiteren Pfanne Gemüse und gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, etwas Olivenöl und gehackte Kräuter hinzufügen und stampfen.
- Den Wildlachs, das Sommergemüse und die Kräuter-Erdäpfel auf Tellern anrichten und servieren.
