Der Rostbraten ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche und ein wahrer Genuss für alle Fleischliebhaber. In diesem Rezept wird das saftige Fleisch mit einer würzigen Marinade zubereitet und anschließend scharf angebraten. Ein Kräuterbutter-Topping rundet das Gericht perfekt ab.
Zutaten
- 800g Rinderlende
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
- Für die Kräuterbutter:
- 100g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie, Schnittlauch
Zubereitung
- Die Rinderlende waschen, trocken tupfen und in dicke Scheiben schneiden.
- Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln.
- Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin und Thymian würzen und für mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste bekommt.
- Für die Kräuterbutter die Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauchzehe pressen und hinzufügen. Gehackte Petersilie und Schnittlauch unterrühren.
- Das Rostbraten auf Tellern anrichten und mit der Kräuterbutter servieren.
