Saibling mit Kürbiskernölschaum

Zutaten

• 2 Saiblingfilets (à 200 g)
• 2 EL Meersalz
• 2 EL Kürbiskernöl
• 1 TL frischer Koriander, gehackt
• 1 TL frisch geriebener Muskatnuss
• 1/2 TL frisch geriebene Zitronenschale
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
2. Die Saiblingfilets auf einem Backblech auslegen.
3. Das Meersalz gleichmäßig auf den Saiblingfilets verteilen.
4. Kürbiskernöl, Koriander, Muskatnuss, Zitronenschale und Pfeffer über die Filets geben und mit einem Löffel gut vermengen.
5. Das Backblech in den Ofen schieben und die Filets für 15 Minuten garen.
6. Die Filets aus dem Ofen nehmen und servieren.

Interessante Information

• Kürbiskernöl ist reich an Vitamin E, Vitamin K und essentiellen Fettsäuren, die alle für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind.
• Kürbiskernöl hilft auch bei der Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut und kann das Risiko einer Herzkrankheit senken.