Zutaten
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 25 g Zucker
- 2 EL Mehl
- 2 EL Rum
- Butter
Zubereitung
- Trennen Sie die Eigelb und Eiweiß und schlagen Sie das Eiweiß steif.
- Mischen Sie Eigelb, Milch, Zucker, Mehl und Rum zu einem glatten Teig.
- Geben Sie nun das Eiweiß unter den Teig und rühren Sie vorsichtig um.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit Butter und geben Sie den Teig hinein.
- Braten Sie die Nockerl auf beiden Seiten goldbraun.
- Servieren Sie die Salzburger Nockerl mit Puderzucker bestreut.
Interessante Information
- Das Rezept stammt aus dem 18. Jahrhundert und wurde vom Wiener Küchenmeister Franz Sacher erfunden.
- Salzburger Nockerl sind ein beliebter Gast auf österreichischen Bällen und Festen.
