Diese Sauer-scharfe Suppe mit Tofu ist ein klassisches asiatisches Gericht, das schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt. Die Kombination aus sauren und scharfen Aromen macht diese Suppe zu einem echten Geschmackserlebnis. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause!
Zutaten
- 200g Tofu
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100g Champignons
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Sambal Oelek
- 1 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Tofu in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl knusprig anbraten.
- Champignons, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein schneiden.
- Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das Gemüse hinzufügen.
- Sojasauce, Reisessig und Sambal Oelek dazugeben und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
- Speisestärke in etwas Wasser auflösen und in die Suppe einrühren, bis sie eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den knusprig angebratenen Tofuwürfeln servieren.
