Sauerkraut-Brötchen

Zutaten

• 200 g Sauerkraut
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Zucker
• 3-4 EL Wasser
• 250 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Das Sauerkraut in einen Topf geben und mit Olivenöl, Senf, Apfelessig, Zucker und Wasser mischen.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. In einer Schüssel Mehl, Salz und Trockenhefe mischen.
4. Olivenöl und Butter hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Etwas Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.
7. Den Teig in ca. 8 gleichgroße Stücke teilen und jedes zu einer Kugel formen.
8. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Die Kugeln mit einem Messer einritzen und mit dem Sauerkraut füllen.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Interessante Information

• Dieses Rezept schmeckt am besten mit frischem Sauerkraut.
• Sie können die gefüllten Brötchen auch auf Vorrat machen und einfrieren.
• Servieren Sie die Sauerkraut-Brötchen am besten mit einer kräftigen Fleisch- oder Fischgerichten.