Saure Extrawurst - Ein Klassiker der österreichischen Küche

Die saure Extrawurst ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das deftig und herzhaft schmeckt. Die Kombination aus saftiger Wurst, würzigem Sauerkraut und cremigem Kartoffelpüree sorgt für einen echten Genuss. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie.

Zutaten

• 4 Extrawürste
• 500g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 TL Kümmel
• 500g mehlige Kartoffeln
• 100ml Milch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und zu einem Kartoffelpüree stampfen. Milch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter glasig dünsten.
3. Das Sauerkraut und den Kümmel hinzufügen, kurz anbraten und mit etwas Wasser ablöschen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Extrawürste in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten anbraten.
5. Die saure Extrawurst zusammen mit dem Sauerkraut und dem Kartoffelpüree servieren.

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