Scharfer Fisch mit Gemüse aus dem Backofen

Dieses Rezept für scharfen Fisch mit Gemüse aus dem Backofen ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Der Fisch wird mit einer würzigen Marinade mariniert und zusammen mit Paprika, Zucchini und Zwiebeln im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist ein gesundes und aromatisches Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und das Gericht passt sehr gut zu Reis oder Pasta.

Zutaten

• 4 Fischfilets (z.B. Seelachs oder Pangasius)
• 2 Paprika (rot und grün)
• 2 Zucchini
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Worcestersauce
• 1 TL Honig
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chili
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Servieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Paprika und Zucchini waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
4. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. In einer Schüssel das Olivenöl, Sojasauce, Worcestersauce, Honig, Paprikapulver und Chili vermischen.
6. Die Fischfilets mit der Marinade bestreichen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
7. In einer großen Auflaufform das Gemüse verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die marinierten Fischfilets auf das Gemüse legen.
9. Die Auflaufform in den Backofen geben und für etwa 20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und das Gemüse weich ist.
10. Mit frischem Koriander servieren.

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