Zutaten
- 250 g Schinkenschöberl
- 100 g gekochte Erbsen
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Mehl
- 1 EL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schinkenschöberl und Erbsen in Olivenöl anbraten.
- Mehl hinzufügen und kurz mitbraten.
- Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
- Petersilie hinzufügen und unter Rühren kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Suppe etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren.
Interessante Information
- Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie mit frisch gehackter Petersilie serviert wird.
- Gekochte Erbsen können auch durch frische Erbsen ersetzt werden.
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Karotten und Sellerie.
