Zutaten
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 50 g Speck, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 Tassen Wasser
Zubereitung
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Den Speck und die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anbraten.
- Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung etwa 1 Minute lang anbraten.
- Das Wasser hinzugeben und die Mischung aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe abschmecken.
Interessante Information
- Diese Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie oder Erbsen zubereitet werden.
- Sie können auch saure Sahne oder saure Sahne hinzufügen, um die Suppe cremiger zu machen.
- Sie können auch mehr Wasser hinzufügen, um eine dünnere Suppe zu erhalten.
