Zutaten
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Butter
- 2 EL Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 400 ml Sahne
- 150 g Mascarpone
- 2 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g gemischte Früchte
- 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Mehl, Eier, Zucker, Vanillezucker, Butter, Milch und Salz in einer Schüssel mit einem Rührgerät vermengen.
- Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Springform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
- Sahne steif schlagen und Mascarpone, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
- Die Früchte waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Früchte auf dem Kuchen verteilen und die Sahne-Mascarpone-Mischung darüber geben.
- Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Interessante Information
- Der Kuchen kann mit verschiedenen Früchten oder anderen Toppings wie Schokolade, Nüssen oder Kokosraspeln gefüllt werden.
- Der Kuchen schmeckt auch lecker zum Frühstück.
- Der Kuchen lässt sich problemlos auf Vorrat machen und einfrieren.
