Schnell und einfach: Gemüsemix aus dem Schnellkochtopf

In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie einen köstlichen Gemüsemix aus dem Schnellkochtopf zaubern können. Das bunte Gemüse wird schonend gegart und behält dadurch seine Vitamine und Aromen. Perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht geeignet!

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Paprika
• 1 Zucchino
• 200g Champignons
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Erbsen
• 1 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Gemüsebrühe
• 200ml Wasser

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden.
3. Zucchino in Scheiben schneiden, Champignons vierteln.
4. Öl im Schnellkochtopf erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
5. Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
7. Mais und Erbsen dazugeben.
8. Mit Gemüsebrühe und Wasser aufgießen.
9. Den Schnellkochtopf verschließen und das Gemüse ca. 5-7 Minuten garen.
10. Vorsichtig den Druck ablassen und den Gemüsemix servieren.

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