Schnelle und erfrischende Zitronenrolle

Die Zitronenrolle ist ein klassisches Dessert, das besonders im Sommer erfrischend ist. Der luftige Biskuitteig wird mit einer leckeren Zitronencreme gefüllt und zu einer Rolle geformt. Das Ergebnis ist eine süße und saure Köstlichkeit, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch optisch ansprechend ist. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und ist auch für Anfänger geeignet. Genießen Sie dieses einfache und leckere Rezept als Dessert oder zum Kaffeetrinken.

Zutaten

• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 Zitronen
• 200 g Sahne
• 50 g Puderzucker
• Zitronenzesten zum Dekorieren

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
2. Das Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.
3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 8-10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
5. Den Biskuitteig vorsichtig aus dem Backofen nehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen.
6. Das Backpapier abziehen und den Teig vorsichtig mit dem Geschirrtuch aufrollen. Auskühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Zitronen auspressen und die Schale einer Zitrone abreiben.
8. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren.
9. Den ausgekühlten Biskuitteig vorsichtig entrollen und mit der Zitronencreme bestreichen.
10. Die Rolle wieder vorsichtig zusammenrollen und mit Puderzucker bestäuben.
11. Zum Servieren mit Zitronenzesten dekorieren.
12. Die Zitronenrolle für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
13. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und genießen.

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