Die schnelle Weintraubentorte mit Himbeereis ist eine leckere und erfrischende Kombination aus saftigem Weintraubenboden und fruchtigem Himbeereis. Die Torte ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder als süßer Genuss zwischendurch. Mit einer Zubereitungszeit von 45 Minuten ist sie zudem schnell gemacht.
Zutaten
- 300 g Weintrauben
- 180 g Zucker
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Tl Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
Zubereitung
- Die Weintrauben waschen und halbieren. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Die Weintraubenhälften auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Die Torte im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Anschließend abkühlen lassen.
- Für das Himbeereis die Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Sahne, Zucker und Eigelb in einer Schüssel verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Die pürierten Himbeeren hinzufügen und die Mischung unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen.
- Die Eismasse abkühlen lassen und anschließend in einer Eismaschine nach Herstelleranleitung gefrieren.
- Die abgekühlte Torte in Stücke schneiden und jeweils ein Stück mit einer Kugel Himbeereis servieren.
