Zutaten
- 1 Brokkoli
- 1 Blumenkohl
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 200 g Champignons
- 200 g Reis (ungekocht)
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL Öl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Den Brokkoli und Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Eine große Auflaufform fetten und den Brokkoli, Blumenkohl, Karotten und Zucchini einfüllen. Die Pilze auf die Gemüse streuen und alles mit dem Reis mischen.
- Den geriebenen Käse über den Gemüseauflauf streuen und mit dem Öl beträufeln.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten überbacken.
Interessante Information
- Sie können auch andere Gemüsesorten, wie z.B. Paprika, Erbsen oder Spinat, hinzufügen.
- Für ein noch köstlicheres Aroma können Sie dem Gemüseauflauf auch frische Kräuter, wie z.B. Petersilie oder Schnittlauch, hinzufügen.
- Dieser Gemüseauflauf eignet sich auch perfekt als Beilage für ein Grillfest oder ein Picknick.
