Zutaten
- 500 g Zwiebeln, geschält und gehackt
- 2 EL Butterschmalz
- 1 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL getrockneter Thymian
- 2 EL Sherry
- 1/2 TL Salz
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 2 EL Butter
- 1/2 Tasse geriebener Käse
- 3 EL fein gehacktes Brot
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich und transparent sind.
- Mehl, Tomatenmark, Thymian, Sherry, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
- Gemüsebrühe, Zucker und Butter hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Pfanne auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten überbacken.
- Käse und Brot hinzufügen und weitere 10 Minuten überbacken.
Interessante Information
- Sie können die überbackene Zwiebelsuppe auch mit anderen Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Pecorino variieren.
- Für eine besonders köstliche Version können Sie auch geröstetes Brot anstelle von normalem Brot verwenden.
