Zutaten
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 1 Selleriestange
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Senf
- 1 EL Basilikum, getrocknet
- 3 EL Paniermehl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 l Gemüsebrühe
Zubereitung
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Karotten klein schneiden und darin anbraten.
- Den Sellerie schälen und ebenfalls klein schneiden und zu dem Gemüse geben.
- Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
- In einer Schüssel Hackfleisch, Senf, Basilikum, Salz, Pfeffer und Paniermehl vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
- Das Gemüse und die Fleischbällchen in die Brühe geben und alles zusammen ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Schnippelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Dieses Rezept eignet sich auch gut für ein Picknick, da es leicht zuzubereiten und transportabel ist.
- Die Suppe schmeckt auch noch gut, wenn sie länger als 30 Minuten geköchelt wird.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Erbsen oder Mais hinzufügen, um die Suppe abwechslungsreicher zu machen.
