Erdbeer-Topfen-Strudel

Zutaten

• 1 Päckchen Blätterteig
• 250 g Erdbeeren
• 250 g Topfen
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Zucker
• 1 Ei

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
3. Den Topfen mit dem Vanillezucker und dem Zucker verrühren.
4. Den Blätterteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen.
5. Die Teigplatte mit der Topfen-Erdbeer-Mischung bestreichen.
6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
7. Das Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen.
8. Den Strudel im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.

Interessante Information

• Der Strudel schmeckt am besten mit frischen Erdbeeren.
• Für einen saftigen Strudel eignen sich am besten ältere Blätterteigsorten.
• Für eine knusprige Kruste kann man den Strudel noch mit gehackten Mandeln bestreuen.