Zutaten
- 4 Schweineschnitzel
- 2 EL Mehl
- 1 EL Semmelbrösel
- 2 EL Butterschmalz
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Paprika
- 1/2 Karotte
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Rahm
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Mehl, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen.
- Schnitzel in die Schüssel geben und in der Mehlmischung wälzen.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin anbraten.
- Zwiebel, Paprika und Karotte in kleine Würfel schneiden und zu den Schnitzeln in die Pfanne geben.
- Gemüsebrühe, Tomatenmark und Rahm hinzufügen und alles vermischen.
- Die Sauce aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schnitzel in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Interessante Information
- Das Gericht eignet sich gut als Mittag- oder Abendessen.
- Es eignet sich auch gut als Vorspeise, wenn es mit Salat serviert wird.
- Man kann es auch mit anderem Gemüse variieren, z.B. Mais, Erbsen, Pilze etc.
