Schupfnudeln

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 50 g Speckwürfel
• 1 große Zwiebel
• 3 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
2. Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig sind. Die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
3. Die Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken. In eine große Schüssel geben und mit Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die Speck-Zwiebel-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen. Die Masse in einer großen Kugel formen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Die Schupfnudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, bis sie gar sind. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
6. Die Schupfnudeln in einer Pfanne in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Servieren und genießen!

Interessante Information

• Schupfnudeln sind ein sehr beliebtes Gericht in Deutschland und Österreich.
• Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden, z.B. mit Speck, Zwiebeln, Äpfeln oder Pilzen.
• Schupfnudeln sind auch eine gute Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten.