Zutaten
- 400 g verschiedene Pilze
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Die Pilze hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Paprikapulver, Tomatenmark und Mehl hinzufügen und alles gut verrühren. Die Gemüsebrühe angießen und alles gut verrühren.
- Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Das Ganze einige Minuten köcheln lassen.
- Die Petersilie waschen, fein hacken und unter das Gulasch rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Schwammerlgulasch kann auch als Hauptgericht serviert werden, indem man es mit Kartoffeln oder Reis serviert.
- Es ist eine gesunde Alternative zu anderen Fleischgerichten.
- Man kann verschiedene Pilzsorten verwenden, darunter Steinpilze, Austernpilze, Pfifferlinge und viele andere.
