Wildschweinebraten im Mostsaft

Zutaten

• 1 Wildschweinkeule (ca. 2 kg)
• 2 EL Salz
• 2 TL schwarzen Pfeffer
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprikapulver
• 3 EL Mehl
• 2 EL Butterschmalz
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, geschnitten
• 1/2 Liter Weißwein
• 1/2 Liter Most
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Wildschweinkeule mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Tomatenmark, Paprikapulver und dem Mehl bestreuen.
2. In einem Topf Butterschmalz und Olivenöl erhitzen und die Wildschweinkeule darin anbraten. Zwiebel hinzufügen und alles etwa 5 Minuten braten.
3. Weißwein und Most hinzufügen und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt etwa 60 Minuten kochen lassen.
4. Die gehackte Petersilie hinzufügen und alles noch einmal abschmecken. Den Wildschweinebraten im Mostsaft servieren.

Interessante Information

• Der Mostsaft gibt dem Wildschweinebraten eine besondere Note und verleiht ihm einen angenehmen Geschmack.
• Der Braten ist am besten, wenn er langsam gegart und gut abgeschmeckt wird.
• Der Wildschweinebraten im Mostsaft schmeckt am besten, wenn er mit Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder Knödeln serviert wird.