Das schwedische Kanelbulle ist ein beliebtes Gebäck, das vor allem durch seinen Zimt- und Kardamomgeschmack besticht. In diesem Rezept erfährst du, wie du diese leckeren Zimtschnecken selbst zubereiten kannst. Der Teig lässt sich schnell und einfach herstellen und die Zimtschnecken sind herrlich saftig und aromatisch. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßes Frühstück. Probiere es doch gleich aus!
Zutaten
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL gemahlener Kardamom
- 300 ml Milch
- 100 g weiche Butter
- Für die Füllung:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
- Für den Zuckerguss:
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Wasser
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit etwas Zucker und etwas lauwarmer Milch vermischen.
- Den restlichen Zucker, Salz, Kardamom, Milch und weiche Butter hinzufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die weiche Butter für die Füllung mit dem Zucker und dem Zimt vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Zimtbutter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Wasser glatt rühren und die abgekühlten Zimtschnecken damit bestreichen.
