Schweinelende im Wirsingkohl

Zutaten

• 1 Schweinelende
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Knoblauchzehen
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 EL gehackter Rosmarin
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Zimt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 200 g Wirsingkohl, in feine Streifen geschnitten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Balsamicoessig
• 200 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die Schweinelende hinein und braten Sie sie an beiden Seiten an.
2. Fügen Sie Knoblauch, Paprikapulver, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zimt hinzu und braten Sie alles für ein paar Minuten.
3. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten, bis sie weich sind.
4. Geben Sie den Wirsingkohl hinzu und braten Sie ihn einige Minuten, bis er zart ist.
5. Fügen Sie Tomatenmark, Balsamicoessig und Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles zusammen köcheln.
6. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht für 15-20 Minuten köcheln, bis der Wirsingkohl zart ist.
7. Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot oder Kartoffeln.

Interessante Information

• Dieses Gericht ist ein hervorragender Ersatz für Schweinefleischgerichte, da es kein Fleisch enthält.
• Es ist ein gesundes Gericht, da es reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Proteinen ist.
• Es kann mit anderen Gemüsesorten, wie Blumenkohl, Brokkoli oder Zucchini, variieren.