Zutaten
- 2 Kalbsherzen
- 2 Zwiebeln
- 200 g Speck
- 2 EL Mehl
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Preiselbeeren
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Kalbsherzen gründlich waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Das Mehl darüber streuen und alles gut verrühren.
- Das Tomatenmark hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kalbsherzscheiben hinzufügen und alles aufkochen. Das Ganze dann bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Preiselbeeren hinzufügen und alles nochmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Kalbsherz ist eine gesunde Proteinquelle, die reich an Vitaminen und Mineralien ist.
- Kalbsherz enthält viel Eisen, das für eine gute Sauerstoffversorgung im Körper wichtig ist.
- Kalbsherz ist ein sehr magenschonendes Fleisch, das leicht zu verdauen ist.
