Schweizer Kartoffel-Rösti

Zutaten

• 750 g mehligkochende Kartoffeln
• 50 g Butter
• 4 EL Rapsöl
• 1 Zwiebel
• 4 EL Mehl
• 2 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g geraspelter Emmentaler oder Gouda

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und grob reiben.
2. Die Butter und 2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen.
3. Die Zwiebel fein hacken und zur Butter geben.
4. Die geraspelten Kartoffeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie leicht braun sind.
5. 2 EL Mehl unterrühren und kurz anbraten.
6. 2 EL Rapsöl hinzufügen und weiter braten, bis die Kartoffeln schön knusprig und goldbraun sind.
7. Die Kräuter und die Käse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Rösti in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten überbacken.

Interessante Information

• Kartoffel-Rösti ist eine köstliche Schweizer Spezialität, die aus geraspelten Kartoffeln und Gewürzen zubereitet wird.
• Man kann sie als Beilage oder als Hauptgericht servieren.
• Es ist ein sehr beliebtes Gericht für Kinder und Erwachsene.