Zutaten
- 500 g Roggenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 200 ml Milch
- 50 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 2 Esslöffel Zimt
- 2 Esslöffel Butter zum Bestreichen
Zubereitung
- In einer Schüssel das Roggenmehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen.
- In einem anderen Behälter Wasser und Milch vermengen und die Mischung langsam zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten.
- Die weiche Butter, den Zucker und den Zimt hinzufügen und alles nochmals gut verkneten.
- Den Teig mindestens eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Den Teig nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Mit einem Glas Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Brötchen mit Wasser bestreichen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
- Die Brötchen vor dem Servieren nochmals mit Butter bestreichen.
Interessante Information
- Dies sind Schweizer Milchbrötchen, die nach einem traditionellen Rezept zubereitet werden.
- Sie schmecken herzhaft und süß zugleich und sind eine leckere Beilage zu einem Frühstück oder einem Abendessen.
- Sie sind auch ein perfektes Mitbringsel für Geburtstage oder andere Anlässe.
