Selbstgemachte Bärlauch-Gnocchi mit Parmesan und Butter

Diese selbstgemachten Bärlauch-Gnocchi sind ein wahrer Genuss. Durch die Zugabe von frischem Bärlauch erhalten sie eine köstliche Note. Serviert mit geriebenem Parmesan und geschmolzener Butter sind sie ein perfektes Gericht für Frühlings- oder Sommerabende.

Zutaten

• 500g mehlige Kartoffeln
• 150g Bärlauch
• 150g Mehl
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer
• 100g Parmesan
• 50g Butter

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend zerstampfen.
2. Den Bärlauch fein hacken und zusammen mit dem Ei zu den Kartoffeln geben.
3. Mehl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Teig zu Rollen formen und in Stücke schneiden. Die Gnocchi formen.
5. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 2-3 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gekochten Gnocchi darin schwenken.
7. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

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