Dinkel-Weckerl sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Brötchen. Sie werden mit Dinkelmehl gebacken, das reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen ist. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal also für den Start in den Tag. Die Weckerl schmecken herrlich aromatisch, haben eine angenehme Kruste und eine weiche, luftige Krume. Servieren Sie die selbstgemachten Dinkel-Weckerl mit Aufstrichen, Käse oder frischer Butter.
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Honig
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Optional: Sesam, Mohn oder Kürbiskerne zum Bestreuen
Zubereitung
- Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Trockenhefe, Salz und Honig in die Mulde geben.
- Dann nach und nach lauwarmes Wasser und Sonnenblumenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig nochmals kurz durchkneten und in acht gleichgroße Portionen teilen.
- Aus jeder Portion ein Weckerl formen, indem man den Teig rundwirkt und mit den Händen leicht flachdrückt.
- Die Weckerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Ei verquirlen und die Weckerl damit bestreichen.
- Optional können die Weckerl noch mit Sesam, Mohn oder Kürbiskernen bestreut werden.
- Die Weckerl im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und frisch genießen.
