Zutaten
- 500g Mehl
- 4 Eier
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 200g Ricotta
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 200g geriebener Parmesan
- 1 EL frisch gehackter Knoblauch
- 200ml Sahne
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und mit den Eiern, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten.
- Ricotta mit Petersilie, Parmesan, Knoblauch und Sahne vermischen und auf dem Teig verteilen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ravioli-Ausstecher kleine Ravioli ausstechen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Ravioli darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Interessante Information
- Ravioli können je nach Belieben gefüllt werden. Versuchen Sie es mit verschiedenen Kombinationen aus Gemüse, Fleisch und Käse.
- Servieren Sie die Ravioli mit einer Sauce nach Wahl. Olivenöl, Tomatensoße oder eine leichte Sahnesoße passen gut zu den Ravioli.
