Dieses Rezept zeigt, wie man einfach und schnell einen leckeren Tomatenketchup zu Hause zubereiten kann. Der selbstgemachte Ketchup schmeckt frisch und aromatisch und eignet sich perfekt als Dip, zu Pommes oder als Würzmittel in verschiedenen Gerichten.
Zutaten
- 2 kg reife Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 200 ml Weißweinessig
- 150 g brauner Zucker
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Nelken
- 1 TL Zimt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Tomaten waschen, vierteln und in einem Topf köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zu den Tomaten geben. Weißweinessig, braunen Zucker und Gewürze hinzufügen.
- Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- Mit einem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
- Nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß in sterile Gläser füllen und verschließen.
