Limettenöl ist ein vielseitig einsetzbares Gewürz- und Aromamittel, das dem Gericht eine frische und exotische Note verleiht. Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, Limettenöl selbst herzustellen. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, und das Ergebnis kann in der Küche vielfältig verwendet werden. Das Limettenöl passt zu Salaten, Gemüse, Fisch und Fleischgerichten und eignet sich auch als Dip oder Dressing. Probieren Sie es aus und bereichern Sie Ihre Speisen mit dem Geschmack der Limetten.
Zutaten
- 6 Limetten (Bio)
- 200 ml Olivenöl (extra vergine)
Zubereitung
- Die Limetten gründlich waschen und trocknen.
- Mit einem Zestenreißer die Schale von den Limetten abziehen und in eine Schüssel geben.
- Das Olivenöl in einem Topf leicht erhitzen, bis es warm ist, aber nicht kocht.
- Das warme Olivenöl über die Limettenschalen gießen und gut umrühren.
- Die Schüssel mit den Limettenschalen und dem Öl luftdicht abdecken und über Nacht ziehen lassen.
- Am nächsten Tag das Limettenöl durch ein feines Sieb in eine Flasche oder ein Gefäß abseihen. Dabei die Limettenschalen gut ausdrücken, um das volle Aroma aus ihnen zu gewinnen.
- Das Limettenöl kalt stellen und vor Gebrauch gut schütteln.
