Selbstgemachtes Quittenmus

Das selbst gemachte Quittenmus ist eine leckere und gesunde Alternative zu gekauftem Mus. Mit diesem Rezept können Sie die fruchtige Köstlichkeit einfach selbst zubereiten. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.

Zutaten

• 1 kg Quitten
• 500 ml Wasser
• 250 g Zucker
• 1 Zitrone
• 1 Vanilleschote
• 1 Zimtstange

Zubereitung

1. Die Quitten waschen, schälen und entkernen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
2. Die Quittenstücke in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Den Zucker hinzufügen.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft zu den Quitten geben. Die ausgedrückte Zitronenhälfte ebenfalls in den Topf werfen.
4. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark zusammen mit der Schote zu den Quitten geben.
5. Die Zimtstange ebenfalls in den Topf geben.
6. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Quitten bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
7. Die Zimtstange, die Zitronenschale und die Vanilleschote entfernen.
8. Die weichen Quitten mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
9. Das Mus nochmals für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
10. Das fertige Quittenmus in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

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