Selchkaeseknoedel in Kuerbiskernschrot

Zutaten

• 250 g Selchkaese (geraeucherter Kaese)
• 4 Eier
• 1/2 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse geriebenen Hartkaese
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1/2 Teeloeffel Salz
• 1/4 Teeloeffel Pfeffer
• 1/2 Tasse Kuerbiskernschrot
• 2 EL Butter
• 1/2 Tasse Rahm
• 1 Tasse gekochte Tomaten

Zubereitung

1. In einer Schuessel den Selchkaese, die Eier, das Mehl, den geriebenen Hartkaese, die Petersilie, das Salz und den Pfeffer gut vermischen.
2. Aus der Kaesemasse kleine Knoedel formen und in Kuerbiskernschrot waelzen.
3. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Kaeseknoedel darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
4. In einer anderen Pfanne den Rahm, die Tomaten und etwas Salz und Pfeffer erhitzen und die Kaeseknoedel darin wenden.
5. Servieren und geniessen!

Interessante Information

• Selchkaese ist ein geraeucherter Kaese, der haeufig in der oesterreichischen Kueche verwendet wird.
• Kuerbiskernschrot ist eine geriebene oder gemahlene Kuerbiskernmischung, die in vielen oesterreichischen Rezepten verwendet wird.
• Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenstaendiges Mittagessen.