Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Ingwer, gerieben
- 1 TL Currypulver
- 2 TL Meersalz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 2 TL Senf
- 1 TL Knoblauch, fein gehackt
- 500 g Rotkraut, gewaschen und fein geschnitten
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1 l Gemüsebrühe
- 50 g saure Sahne
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel und den Ingwer hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Currypulver, das Meersalz, den Pfeffer, den Zucker, den Zitronensaft, den Senf und den Knoblauch hinzu und braten Sie die Mischung für einige Minuten an, bis sie duftet.
- Fügen Sie das Rotkraut, den Apfelessig und das Tomatenmark hinzu und mischen Sie alles gut. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber.
- Köcheln Sie die Suppe bei schwacher Hitze, bis das Rotkraut weich ist. Fügen Sie die saure Sahne hinzu und köcheln Sie alles noch einige Minuten, bis die Suppe fertig ist.
- Servieren Sie die Suppe warm. Genießen!
Interessante Information
- Rotkraut ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C.
- Das Hinzufügen von Ingwer zu Rotkraut hilft, den Geschmack zu verbessern und die Verdauung zu unterstützen.
- Das Hinzufügen von Currypulver hilft, den Geschmack der Suppe zu verbessern.
