Senf-Salbei-Schweinsrollbraten

Zutaten

• 700 g Schweinefleisch
• 1 große Zwiebel
• 3 EL Senf
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL getrocknete Salbeiblätter
• 2 EL Honig
• 2 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einer Schüssel Senf, Olivenöl, Salbei, Honig, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Zwiebel hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Das Fleisch mit der Marinade einreiben und für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
6. Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten.
7. Das Fleisch in die Form legen und ca. 45 Minuten backen.
8. Den Schweinsrollbraten aus dem Ofen nehmen und zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
9. Servieren.

Interessante Information

• Das Fleisch sollte mindestens 30 Minuten mariniert werden, aber es kann auch über Nacht mariniert werden.
• Der Honig in der Marinade verleiht dem Fleisch eine leckere Süße.
• Salbei verleiht dem Fleisch ein besonders herzhaftes Aroma.